那一碟與夏日一樣清爽的小菜:涼拌酸辣藕片

　　主料：蓮藕一根

　　配料：香蔥2根、那碟蒜瓣3個、夏日小菜幹紅椒適量

　　調料：食鹽2茶勺、樣清白糖1茶勺、爽的酸辣白醋2湯勺

　　步驟：

　　1：準備好原料。涼拌

　　2：蓮藕洗淨、藕片去皮，那碟切成很薄的夏日小菜片。

　　3：切好的樣清蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裏。

　　4：把香蔥、爽的酸辣蒜瓣分別切成末。涼拌

　　5：在切蓮藕的藕片同時，鍋中燒水，那碟水開以後，夏日小菜撈出蓮藕入鍋焯熟，樣清然後撈出放入涼白開裏冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味。

　　6：醃製好的藕片裝入盤中。

　　7、8：在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。