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調味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆-懲羹吹齏網

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    調味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆

    2026-02-28 17:56:23 探索 5

    　　主料：四季豆200克、調味豆瘦豬肉100克

    　　配料：薑1塊、菜的菜肉蒜2瓣、新吃蔥2截、法柳幹辣椒2個、末季小紅辣椒2個、調味豆罐裝五柳菜適量

    　　調料：料酒1大勺、菜的菜肉老抽1大勺、新吃鹽少許、法柳糖適量

    　　準備：

    　　四季豆、末季瘦肉分別切丁，調味豆蔥、菜的菜肉薑、新吃蒜、法柳辣椒均切碎；

    　　做法：

    　　1、末季鍋中燒水，加少許鹽，水開後放入四季豆焯燙；

    　　2、2分鍾後，將四季豆撈出，瀝幹水分；

    　　3、另起鍋，加少許油，燒熱後放入薑末；

    　　4、煸出香味後，放入幹辣椒、蒜末和一半蔥末；

    　　5、爆香之後放入瘦肉丁；

    　　6、翻炒至肉變色，加入料酒；

    　　7、再加入老抽；

    　　8、根據個人口味加適量糖；

    　　9、小火炒至收汁，盛出待用；

    　　10、另起鍋，加少許油，燒熱後倒入四季豆；

    　　11、迅速翻炒幾下，加少許鹽；

    　　12、炒勻後，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可。

    　　小貼士：

    　　1、焯燙四季豆時水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色；

    　　2、五柳菜也可自製，采用罐裝的較為方便；

    　　3、如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前醃製；

    　　4、五柳菜是酸甜口味，根據個人口味調節用量。

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