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誘人的香辣跳水蝦 水煮北極蝦做法-懲羹吹齏網

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    誘人的香辣跳水蝦 水煮北極蝦做法

    2026-02-28 17:59:19 綜合 89273

    　　材料：

    　　北極蝦250克、誘人金針菇100克、辣跳黃豆芽100克、水蝦水煮郫縣豆瓣50克(3湯匙)、北極料酒25克(1.5湯匙)、誘人鹽2克(約1/2茶匙)、辣跳幹辣椒10克、水蝦水煮花椒20粒、北極肉湯400克、誘人品利特級初榨橄欖油100克、辣跳紅油1湯匙、水蝦水煮醬油3克(1茶匙)、北極糖5克(1茶匙)、誘人蒜4瓣(去皮，辣跳切成末)、水蝦水煮薑5克(切末)

    　　做法：

    　　1、北極蝦解凍以後，用剪刀減去蝦須蝦槍和蝦足，瀝幹水分；金針菇去根部洗淨瀝幹水、黃豆芽去根須洗淨瀝幹水待用。

    　　2、炒鍋內倒入50克品利特級初榨橄欖油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

    　　3、放入郫縣豆瓣炒香，直到炒出紅油。

    　　4、加入薑末和一半的蒜末一起炒。

    　　5、加入肉湯，燒沸，加入料酒、醬油、糖、鹽、紅油調味。

    　　6、將金針菇和黃豆芽放入燙熟撈出鋪在大碗底部。

    　　7、放入北極蝦，關火，用餘溫浸泡2分鍾，連湯和蝦一起倒入大碗中。

    　　8、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在北極蝦上，蒜末也均勻撒在北極蝦上。

    　　9、鍋洗淨擦幹，放入50克品利特級初榨橄欖油，燒至9成熱(冒煙)，然後將熱油均勻澆在北極蝦上，最後放上香菜裝飾即可。

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